用于食品的洗涤剂、消毒剂，指直接用于洗涤或者消毒食品、餐饮具以及直接接触食品的工具、设备或者食品包装材料和容器的物质。
    保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。
    食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。
    食物中毒，指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。
    食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
    第一百条 食品生产经营者在本法施行前已经取得相应许可证的，该许可证继续有效。
    第一百零一条 乳品、转基因食品、生猪屠宰、酒类和食盐的食品安全管理，适用本法；法律、行政法规另有规定的，依照其规定。
    第一百零二条 铁路运营中食品安全的管理办法由国务院卫生行政部门会同国务院有关部门依照本法制定。
    军队专用食品和自供食品的食品安全管理办法由中央军事委员会依照本法制定。
    第一百零三条 国务院根据实际需要，可以对食品安全监督管理体制作出调整。
    第一百零四条 本法自２００９年６月１日起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。